Κατόπιν προσκλήσεως της Καλύτερης Ζωής και του ΜΠΟΡΟΥΜΕ, το Εργαστήριο Ανθρωποοικολογίας του Τμήματος Οικιακής Οικονομίας και Οικολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου έδωσε το δικό του δημιουργικό στίγμα στο διήμερο φεστιβάλ κατά της σπατάλης τροφίμων διοργανώνοντας ένα βιωματικό εργαστήριο γύρω από τις ετικέτες των τροφίμων.
Ο Κώστας Αμπελιώτης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Διαχείρισης Περιβάλλοντος στο Τμήμα Οικιακής Οικονομίας και Οικολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Ασχολείται ερευνητικά με τη μελέτη των επιπτώσεων στο περιβάλλον των καθημερινών δραστηριότητων του νοικοκυριού σε ολόκληρη της διάρκεια του κύκλου της ζωής τους. Βασικό αντικείμενο της ενασχόλησης του αποτελεί η επίδραση της συμπεριφοράς των καταναλωτικών μας συνηθειών στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και η προσπάθεια περιορισμού ή και πρόληψης των επιπτώσεων αυτών μέσω της αλλαγής των καθημερινών μας συνηθειών.
Για τους πιο «ανήσυχους» συμπολίτες μας, ένα συνηθισμένο ερώτημα στη διάρκεια της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων είναι «ποιο χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι φιλικότερο προς το περιβάλλον, το φυσικό ή το τεχνητό;»
Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά δεδομένα: Ο πλανήτης μας σήμερα φιλοξενεί 7,2 δις ανθρώπους, περισσότερους από κάθε άλλη χρονική στιγμή στην πορεία του. Η συντηρητική πρόβλεψη δε, είναι ότι μέχρι το 2050 ο πληθυσμός της Γης θα φτάσει τα 9 δις και εκεί θα σταθεροποιηθεί.